金桔子冰糖膏的制作方法

金桔子冰糖膏是一种传统的中式甜品，不仅味道甜美，还具有一定的食疗效果，尤其在秋冬季节，对于缓解咳嗽、润肺止渴有着不错的效果。下面，我们就来详细了解一下如何在家自制这款美味又健康的金桔子冰糖膏。

所需材料：

• 金桔子：500克（约20个左右，根据大小调整）
• 冰糖：300克
• 水：适量

制作步骤：

1. 清洗金桔子：首先，将金桔子用清水彻底洗净，去除表面的灰尘和杂质。如果担心有农药残留，可以先用淡盐水浸泡半小时再清洗。

2. 切片去籽：将洗净的金桔子切成薄片，尽量去除里面的籽，因为籽会影响口感和成品的美观。

3. 煮制金桔片：在锅中加入足够的水，将切好的金桔片放入，大火煮开后转小火慢炖，期间需不断搅拌，防止粘底。

4. 加入冰糖：待金桔片变软，汤汁开始变得浓稠时，加入冰糖，继续小火慢炖。这个过程需要耐心，持续搅拌至冰糖完全融化，汤汁变得更加浓稠。

5. 收汁：当汤汁浓稠到一定程度，用勺子舀起可以拉丝的程度，即可关火。这一步是决定冰糖膏是否成功的关键，浓度过低则不易成膏，过高则可能过于粘稠。

6. 冷却装瓶：将煮好的金桔子冰糖膏倒入干净的玻璃瓶中，待其自然冷却后，密封保存。放置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

小贴士：

• 在煮制过程中，可以根据个人口味调整冰糖的量，喜欢更甜一些的可以适当增加。
• 为了保持金桔子的原有风味，建议使用不锈钢或陶瓷锅进行煮制，避免使用铁锅，以免产生异味。
• 冷却后的金桔子冰糖膏会变得更浓稠，这是正常现象，不必担心。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的金桔子冰糖膏了。它不仅是一道美味的甜品，更是秋冬季节里的一份温暖关怀，适合全家人享用。希望这份简单的食谱能给你的生活带来一丝甜蜜与健康。