在讨论为什么会出现“饿了么没有开通先享后付却显示0元付款”的情况之前，我们需要先理解几个概念。先享后付是一种允许消费者先使用服务或商品，然后在一定期限内付款的消费模式。这种模式通常由电商平台或者第三方金融服务机构提供，它能够为用户提供便利的同时，也对用户的信用有一定的要求。
首先，如果用户在饿了么平台上看到订单显示为0元付款，但自己并没有明确地选择或开通“先享后付”的服务，可能有以下几种原因：
系统默认设置：有时候，平台为了提升用户体验，可能会将某些支付选项设为默认状态。如果用户之前曾经使用过“先享后付”，那么即使后来关闭了这项服务，系统仍有可能会记住之前的设置，导致在结账页面仍然显示为0元付款。
促销活动：另一种可能性是，商家正在进行某种促销活动，比如新用户首次下单免费，或是特定时间段内的优惠活动，这可能导致用户在结账时看到0元的提示。
账户余额或优惠券：用户账户中可能存在足够的余额或者是使用了足额的优惠券来抵消本次订单的费用，从而使得最终支付金额为0元。
技术故障：当然，也不能排除平台存在技术性错误的可能性，例如支付系统的bug，导致订单金额未能正确显示。
如果用户确实未曾开通“先享后付”，但又遇到了上述情况，建议采取以下步骤来确认和解决：
检查支付设置：进入饿了么APP的个人中心，查看支付设置，确认是否真的没有开通“先享后付”。如果发现误开，可以根据指引关闭该服务。
联系客服：如果不确定为何会出现0元付款的情况，可以联系饿了么的客服（400-821-7777）询问具体情况。客服人员能够帮助核查账户状态，并解答相关的疑问。
查看订单详情：在订单详情页中仔细查看是否有应用优惠券或使用账户余额的信息，这些都可能导致显示为0元付款。
总之，在遇到此类问题时，最重要的是保持冷静，通过官方渠道获取确切的信息，并根据实际情况采取相应的措施。同时，保持良好的信用习惯，合理使用金融产品，避免不必要的信用风险。