在中国，民间借贷是指自然人、法人、其他组织之间及其相互之间进行资金融通的行为。对于民间借贷的利息，中国的法律法规做出了明确的限制和规定，旨在保护借贷双方的利益，维护金融市场秩序。
法定利率上限： 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》（2020修正），民间借贷的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍。LPR是由中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心发布，具有一定的浮动性，故民间借贷的实际利率上限也会随之调整。
自愿原则： 民间借贷的利率约定必须基于双方自愿，不得违反国家强制性规定。在不超过法定利率上限的基础上，借贷双方可以自由约定利息标准，既可以是固定利率，也可以是浮动利率。
超额利息不予保护： 如果民间借贷的利率超过法定上限，超过部分的利息约定将不受法律保护。借款人有权拒绝支付超过法定上限的利息，并可以请求返还已支付的超过部分利息。
利息预先扣除问题： 根据相关法律规定，借款的利息不得预先在本金中扣除。若出借人预先在本金中扣除利息的，应当按照实际借款数额返还借款并计算利息。
逾期利息计算： 当借款人未按照约定的期限返还借款时，根据双方约定和法律规定，出借人可以主张逾期利息。逾期利息的计算同样不能超过法定利率上限。
民间借贷合同无效情形下的利息处理： 若民间借贷合同被认定为无效，根据《合同法》规定，对于已经支付的利息，如果超过年利率36%，借款人可以请求返还超过部分；对于未支付的利息，法院将不予支持。
总结来说，中国对民间借贷的利息有严格的法律限制，强调公平、自愿、合法的原则。借贷双方在订立合同时，应当熟知相关法律规定，合理约定利息，以确保借贷行为合法有效，避免因利率过高引发的法律风险。同时，司法实践中，各级法院也会严格审查民间借贷合同，以保障各方合法权益。