金桔子炖鸡汤——营养美味的秋冬滋补圣品

在渐凉的秋冬季，一碗热腾腾的金桔子炖鸡汤不仅能够温暖身心，还能有效提升身体免疫力，抵抗季节变换带来的小感冒。这道汤品巧妙融合了金桔子的清新与鸡肉的醇厚，既美味又营养，下面我们来一起学习如何制作这道金桔子炖鸡汤。

准备材料

• 主料：土鸡1只（约1200克），新鲜金桔子10颗
• 辅料：姜片5片，枸杞一小把，红枣6颗，盐适量
• 调料：清水适量

制作步骤

1. 鸡肉处理

• 清洗：将土鸡洗净，去除内脏和杂质，剁成大块。
• 焯水：锅中加入足量清水，放入鸡肉块和2片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净，这一步可以有效去除血水和杂质，使汤色清澈。

2. 金桔子准备

• 清洗：将金桔子用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净，这样既能杀菌又能保持金桔的新鲜口感。
• 切片：每个金桔子切成四瓣，去除籽粒，保留皮肉，金桔皮中的维生素C含量丰富，是汤品的营养加分项。

3. 开始炖煮

• 入锅：将处理好的鸡肉、剩余的姜片、红枣和枸杞一同放入砂锅或炖盅中。
• 加水：加入足够覆盖所有材料的清水，水量以稍多于食材为宜，因为炖煮过程中水分会有所蒸发。
• 慢炖：大火烧开后转小火慢炖1小时，让鸡肉的鲜味充分释放到汤中。

4. 加入金桔

• 调味：待鸡肉炖至软烂，汤色浓郁时，加入金桔片继续小火炖煮20分钟。金桔不宜过早加入，以免长时间炖煮破坏其维生素C和清新风味。
• 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，轻轻搅拌均匀即可。

小贴士

• 选材讲究：选择土鸡而非肉鸡，是因为土鸡的肉质更加紧实，炖出来的汤味道更加鲜美且营养更丰富。
• 金桔妙用：金桔不仅增添了汤的果香，其富含的维生素C还能促进铁质吸收，增强免疫力，对于秋冬季节易感人群尤为适宜。
• 火候掌握：慢火细炖是保证汤汁鲜美的关键，小火能让食材的营养慢慢融入汤中，同时保持汤色清澈不浑浊。

结语

一碗金桔子炖鸡汤，不仅是一道简单家常的美食，更是秋冬季节里的一份温暖关怀。它集合了鸡肉的滋补与金桔的清新，每一口都是对身体的呵护与滋养。不妨在周末的闲暇时光，为家人准备这样一份美味与健康并存的佳肴，共享这份来自厨房的小确幸吧！