在使用饿了么的过程中，如果您希望取消已经开通的“先享后付”服务，可以通过以下步骤来进行操作：
打开饿了么APP ：首先，确保您的手机上已经安装了饿了么APP，并且登录了您自己的账号。
进入个人中心 ：在首页下方找到并点击“我的”，进入个人中心页面。
选择设置选项 ：在个人中心页面中找到并点击“设置”图标，进入设置菜单。
找到支付设置 ：在设置菜单中找到“支付设置”或者类似的选项，点击进入。
管理支付方式 ：在支付设置页面中找到“先享后付”的管理入口，通常会标注为“管理”、“编辑”等字样。
关闭服务 ：点击进入“先享后付”的管理页面后，找到关闭服务的选项，可能标注为“停用”、“关闭”等字样。按照提示进行操作即可完成关闭。
如果在上述步骤中遇到了任何问题，您可以尝试联系饿了么客服获取帮助。以下是官方提供的客服联系方式：
此外，为了保障您的账户安全，在操作过程中请务必确认是在官方渠道进行操作，并注意保护好个人信息，避免泄露给第三方。如果您对“先享后付”服务有任何疑问或需要进一步的帮助，建议直接咨询官方客服以获取最准确的信息。