如果您在饿了么平台上不小心开启了“先吃后付”的功能，并且想要取消它，可以按照以下步骤来进行操作：
打开饿了么应用：首先，您需要打开您的手机上的饿了么应用程序。
进入个人中心：在应用首页下方找到并点击“我的”，进入到个人中心页面。
查看支付方式：在个人中心页面中找到“支付管理”或者“支付设置”选项，这通常位于页面下方的菜单栏里。
找到先吃后付选项：在支付管理页面内，您应该能够看到“先吃后付”这一项服务，点击进入查看详情。
关闭先吃后付服务：在先吃后付的服务详情页中，通常会有一个开关按钮来控制该服务是否开启。将此开关关闭即可停止使用这项服务。
如果您发现以上步骤无法直接关闭“先吃后付”服务，可能是因为此项服务是由第三方金融机构提供的，那么您可以尝试联系饿了么的客服寻求帮助。以下是联系饿了么客服的方式：
在与客服沟通时，请说明您想要取消“先吃后付”服务的需求，并告知他们您已经尝试过哪些步骤。客服人员将会为您提供详细的指导和支持。
另外，如果您担心“先吃后付”功能会影响您的信用记录或者产生不必要的费用，及时取消是非常重要的。同时，也建议您定期检查自己的账户设置和支付方式，以避免类似情况再次发生。
最后，如果您有任何关于个人信用管理方面的问题，也可以向客服咨询如何保护个人信息安全和维护良好的信用记录。保持良好的消费习惯，合理使用金融工具，有助于维护个人财务健康。